随着集团酒店业的持续快速发展，高星级旅游饭店数量不断增加，为贯彻落实集团第六届董事会会议精神，上海绿瘦酒店于2013年7月4日举办了主题为“服务创造辉煌，品牌铸就未来”绿瘦酒店《旅游饭店星评服务知识竞赛及服务技能大赛》的预演活动。
本次预演共设餐宴会摆台、西餐宴会摆台、调酒、客房中式铺床、客房领班查房、总台登记、结账这七个项目，每个部门都根据自身特色，挑选比赛项目。酒店总经理严刚、副总经理章玉娥、房务总监白钰、行政总监何家彪等受邀作为此次比赛预演的评委，以此保证本活动的公平公正。绿瘦酒店的员工本着“求精，尽善”的服务宗旨，“规范，周到”的服务准则，完成了这次预演。
通过此次服务技能比赛预演，暴露出了一些问题，同时也给酒店各部门敲响了一次警钟，通过此次活动的开展，有助于对酒店服务技能、服务水平等方面的检验；同时，可以进一步加强酒店管理水平，全面提高酒店管理和服务规范化、标准化、及个性化，提升酒店品牌形象。
