随着绿瘦集团酒店业的持续快速发展，高星级旅游饭店数量不断增加，为贯彻落实集团第六届董事会会议精神，2013年8月14日，上海绿瘦酒店举办了主题为“服务创造辉煌，品牌铸就未来”绿瘦酒店“旅游饭店星评服务知识竞赛及服务技能大赛”活动。
上午9时，星评知识竞赛在三楼富锦荟正式拉开序幕，本次比赛由个人必答题、抢答题、风险题和团队必答题四个部分组成，酒店以部门为单位，组成9组代表队共27人参加了比赛，酒店总经理严刚、建湖宾馆总经理李美娟、酒店副总章玉娥担任评委。由人事行政部首先开始个人必答题部分，个人必答题主要涉及五星级酒店的常规知识及各个部门的应知应会，如舒适的室内空气温度和湿度是多少，当发生火灾时应采取的措施等。经过第一轮的角逐，各个部门的得分不相上下。第二轮、第三轮开始高手过招，既为抢答题和风险题，那就是难度和运气的结合。这两轮既有餐厅、会议室名称和分布，也有客房房型及数量，既有英语翻译，又有食品安全规定，选手们围绕主题，结合平日工作经验，给出了一份份精彩答卷，既赢得了满堂喝彩，也将整个比赛推向高潮。第三轮结束后，得分出现了明显的差异，前厅部和人事行政部遥遥领先。最后一轮是团队必答题，考的是各参赛队所在部门的专业知识和团队的协作能力。整个比赛活动在紧张、活泼、和谐的浓厚氛围中进行，各参赛组参赛选手精诚合作，赛出了水平，赛出了风格，整个活动取到了预期的效果。经过两个小时的激烈角逐，最终，前厅部代表队获得比赛第一名，人事行政部代表队和工程部代表队分别获得亚军和季军。
下午2时，服务技能大赛在四楼国宴厅隆重举行。此次技能比赛共有五个项目,分别为中餐宴会摆台、西餐宴会摆 台、总台登记结账、客房中式铺床、客房领班查房，选手们以专业的技艺和熟练的手法赢得了裁判和观众的阵阵掌声，一批素质过硬、技艺精湛的技术能手脱颖而出。
大赛让人更直观地看到了整洁美观的酒店服务背后所需的功夫，例如铺床单不是常规理解的铺，而是抛，抛床单还要求一次性抛开定位，抛2次要扣分；中餐宴会摆台味碟位于餐碟正上方，相距1厘米；汤碗摆放在味碟左侧1厘米处，与味碟在一条直线上;葡萄酒杯在味碟正上方2厘米；西餐宴会摆台的白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、水杯三杯斜成直线，向右与水平线呈45度角；中餐宴会摆台的评分分为台布、餐碟定位、餐椅定位、公用餐具等12个项目，操作过程要求动作规范、娴熟、敏捷、声轻，姿态优美，能体现岗位气质……
下午5时，比赛圆满结束。严刚总经理为各位获奖选手颁发了荣誉证书和奖品。最后，严总发表讲话，他表示本次比赛一方面是对酒店服务技能、服务水平等方面的检验，另一方面也加强了酒店管理水平，全面提高了酒店管理和服务的规范化、标准化及个性化，同时提升了酒店品牌形象。
